目前，食品保鲜真空装置使用旋片真空泵的案例非常常见，为何旋片真空泵被罗茨真空泵替代应用，相比于旋片泵，罗茨真空泵在食品行业应用有哪些优势呢？
旋片真空泵在食品保鲜真空预冷装置应用的缺点：
带有气镇装置的旋片真空泵可以去除含有少量水蒸气和大量永久气体的混合气体，但在真空预冷过程中，大量水蒸气将被泵入旋片泵，水蒸气将在泵室中冷凝。这将导致真空泵润滑油乳化变质，严重影响真空泵所能达到的极限压力，降低润滑性能，增加磨损，不能正常工作，甚至造成泵体、转子等部件严重腐蚀，导致整机报废。
罗茨真空泵在食品保鲜真空预冷装置应用的优势：
真空冷却系统包括真空室、支架和真空泵，其中真空泵为罗茨真空泵，搭配前级泵组成罗茨真空系统。
(1)罗茨泵运行时保证真空泵进水温度尽可能接近设计运行条件，水量充足。
(2)确保真空泵的冷却水循环，否则机组将在运行1小时左右时因罗茨泵过热保护而停机。
(3)在罗茨泵的泵室中没有能与空气发生化学反应的介质，避免真空泵润滑油乳化变质，确保泵送气体不受二次污染
(4）极限真空压力高
(5)相比旋片泵，罗茨泵维护方便，维护成本低。
因此，推荐罗茨真空泵在真空预冷装置中的应用。
与旋片真空泵相比，罗茨真空泵的真空室压力在同一时间内基本下降到规定值，两者效果基本相当。但是，在测试少量蔬菜时，由于罗茨泵能够承受一定的水蒸气，所以不存在润滑油乳化的问题，也不会影响真空泵的运行条件，因此不需要增加制冷系统。罗茨真空泵在真空预冷装置中的应用不仅延长了真空泵的使用寿命，而且节约了成本。